Наша продукция
Горячее копчение
Продукты горячего копчения быстро готовятся при высокой температуре, сохраняя сочность и насыщенный аромат дыма. Идеально подходят для подачи сразу на стол или последующего приготовления блюд.
Свинина
Ребрышки, грудинка, окорок
Время: 2–4 часа
Курица
Бедро, крылья, голень, целиком
Время: 3–5 часов
Говядина
Стейк, грудинка, антрекот
Время: 3–5 часов
Колбасы
Охотничьи, домашние, кровяные
Время: 1–2 часа
Рыба
Скумбрия, форель, карп
Время: 1–2,5 часа
Сыры
Сулугуни, моцарелла, адыгейский
Время: 30–60 минут
Холодное копчение
Холодное копчение проводится при низкой температуре и длительном времени обработки, что придает мясу и рыбе деликатный дымный вкус, насыщенный аромат и долговечность хранения.
Сало и шпик
С тонкой прослойкой мяса
Время: 2–3 дня
Вырезка и шейка
Свиная, говяжья
Время: 3–5 дней
Бастурма
Говядина
Время: 5–7 дней
Рыба
Лосось, семга, скумбрия
Время: 2–4 дня
Сыры
Твердые сорта — гауда, чеддер
Время: 1–2 дня
Окорок
Домашний деревенский вариант
Время: 7–10 дней
Сушка и вяление
Метод сушки и вяления позволяет создавать насыщенные сыровяленые деликатесы с концентрированным вкусом. Отлично подходит для буженины, бастурмы, рыбы и овощей.
Бастурма
Говядина, индейка
Время: 7–14 дней
Строганина
Тонко нарезанная рыба
Время: 2–3 дня
Сыровяленое мясо
Свинина, говядина, индейка
Время: 10–20 дней
Вяленая рыба
Тарань, судак, лещ
Время: 5–10 дней
Колбасы
Домашние сыровяленые
Время: 7–15 дней
Овощи
Помидоры, перец, баклажаны
Время: 3–6 дней
Копчение в Тирасполе — вкус традиций и качество
Мы предлагаем копчение в Тирасполе по классическим и авторским рецептам, используя только натуральные продукты и древесную щепу без химии и добавок. Наша продукция отличается насыщенным ароматом, сохранением пользы и долгим сроком хранения.
В ассортименте — мясо, рыба, колбасы, сыры и овощи, приготовленные горячим и холодным способом. Мы создаем деликатесы ручной работы, которые подходят как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Традиции копчения сочетаются с современными технологиями, чтобы вы могли наслаждаться продуктами премиального качества.
Выбирая нас, вы получаете натуральный вкус, авторские рецепты и экологичный процесс копчения, который делает каждый продукт уникальным и по-настоящему гурманским.